เปาะเปี๊ยะกุ้งม้วน

ส่วนผสม
- กุ้งขาวหรือกุ้งกุลาดำผ่าครึ่ง 10 ตัว
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 4 แผ่น
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
- พริกหวานหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
- พริกฮาลาพินโยหรือพริกเม็กซิกันสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ปาปริก้าป่น และพริกไทย อย่างละหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำ
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงบน Crispy Plate หรือ ถาดสำหรับทำเกรียม จากนั้นคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- นำเข้าเตาอบไมโครเวฟ กดปุ่ม Crispy Cook เบอร์ 3 ซึ่งจะทำงานนาน 6 นาที
- เมื่อ ผ่านไป 4 นาที ให้กดปุ่ม Stop แล้วเติมกุ้งลงไปในอาหาร พร้อมด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อปรุงรส จากนั้นนำมาคลุกให้เข้ากัน นำกลับ เข้าเตาอบ กดปุ่ม Start อบต่อจนครบเวลา
- นำอาหารออกจากเตา ห่อส่วนผสมด้วยแป้ง เปาะเปี๊ยะ รับประทานคู่กับผักสด
ขอบคุณที่มา : http://lifestyle.th.msn.com/home/food/article.
สูตรอาหาร ราดหน้าแซลมอน
ส่วนผสมสำหรับทำราดหน้าแซลมอน
เส้นใหญ่ 1 ถ้วยตวง
เนื้อปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
บอคโคลี่ หั่นพอคำ ครึ่งถ้วยตวง
เห็ดฟาง หั่นพอคำ ครึ่งถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต้ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนขา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เนื้อปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
บอคโคลี่ หั่นพอคำ ครึ่งถ้วยตวง
เห็ดฟาง หั่นพอคำ ครึ่งถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต้ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนขา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำราดหน้าแซลมอน
1. ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นนำเส้นใหญ่ลงไปคั่วให้พอสุก และเอาขึ้นมาพักใส่จานไว้
2. ตั้งหม้อต้มใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นปรุงรสด้วย กระเทียมบด ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และเต้าเจี๊ยว
3. ใส่ผักลงไป เพิ่มไปให้เดือดจากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปต้มให้สุก
4. นำแป้งมันผสมน้ำ จากนั้นนำแป้งไปใสในหม้อต้ม คลนอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน สังเกตุว่าแป้งเหนียวแล้วก็เสริฟใส่จานที่เตรียมเส้นไว้แล้ว โรยหน้าด้วยพริกไทย
2. ตั้งหม้อต้มใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นปรุงรสด้วย กระเทียมบด ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และเต้าเจี๊ยว
3. ใส่ผักลงไป เพิ่มไปให้เดือดจากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปต้มให้สุก
4. นำแป้งมันผสมน้ำ จากนั้นนำแป้งไปใสในหม้อต้ม คลนอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน สังเกตุว่าแป้งเหนียวแล้วก็เสริฟใส่จานที่เตรียมเส้นไว้แล้ว โรยหน้าด้วยพริกไทย
สูตรอาหารจีน บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง
ส่วนผสมสำหรับทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง
บะหมี่ 2 ก้อน
เนื้อเป็ด 1 ชิ้น(เลือกเอาส่วนอก)
ผักฮ่องเต้ซอยพอคำ 1 ถ้วยตวง
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 1 ช้อนชา
ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอยหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เนื้อเป็ด 1 ชิ้น(เลือกเอาส่วนอก)
ผักฮ่องเต้ซอยพอคำ 1 ถ้วยตวง
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 1 ช้อนชา
ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอยหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง
1. นำเนื้อเป็ดมาหมักกับเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปย่างในกระทะให้พอสุก ให้เนื้อเป็ดคายน้ำมันเป็นออกมาด้วย จากนั้นนำเนื้อเป็ดที่ย่างออกมาพักไว่ก่อน และหั้นเป็นชิ้นพอคำ
2. จากนั้นนำกระเทียมและขิง ไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันจากเนื้อเป็ด ปรุงรสด้วยซอสฮอยซิน ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ละใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ก็จะได้ซอสปักกิ่ง
3. ต้มน้ำให้เดือนจากนั้นนำผักฮ่องเต้ และบะหมี่ลงไปลวก ให้เส้นสุก จากนั้นนำเส้นบะหมี่ไปพักในน้ำเย็น
4. เสริฟบะหมี่ใส่ถ้วย วางเนื้อเป็ด และผักลวกบนหน้า และราดน้ำซอสปักกิ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอม
2. จากนั้นนำกระเทียมและขิง ไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันจากเนื้อเป็ด ปรุงรสด้วยซอสฮอยซิน ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ละใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ก็จะได้ซอสปักกิ่ง
3. ต้มน้ำให้เดือนจากนั้นนำผักฮ่องเต้ และบะหมี่ลงไปลวก ให้เส้นสุก จากนั้นนำเส้นบะหมี่ไปพักในน้ำเย็น
4. เสริฟบะหมี่ใส่ถ้วย วางเนื้อเป็ด และผักลวกบนหน้า และราดน้ำซอสปักกิ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอม
ซี่โครงหมูอบตะไคร้( Baked Pork Ribs with lemongrass )
อาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับซี่โครงหมูอบตะไคร้( Baked Pork Ribs with lemongrass )
ซี่โครงหมูหั่นป็นชิ้นประมาณ 10 CM 1 ถ้วย
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยเม็ดบุให้พอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงรสดี 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้บด 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยเม็ดบุให้พอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงรสดี 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้บด 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
อาหารไทย : ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต้ะ
พริกแห้งบด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำปลา 5 ช้อนโต้ะ
พริกแห้งบด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
อาหารไทย : วิธีทำซี่โครงหมูอบตะไคร้( Baked Pork Ribs with lemongrass )
1. นำซี่โครงหมูหมัก กับ กระเทียม พริกไทน น้ำมันหอย ผงรสดี เกลือ ตะไคร้ และน้ำตาล
2. นำซี่โครงที่หมักไปอบในความร้อน ปานกลาง ประมาณ 5 นาที สังเกตุจากสีของซี่โครงหมู
3. ทำน้ำจิ้ม โดย ผสม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และ พริกแห้งบด ผสมกัน ให้ออก หวาน เค็มและเปลี่ยว
4. เสริฟ ซี่โครงหมูอบ พร้อมกับน้ำจิ้ม
4. เสริฟ ซี่โครงหมูอบ พร้อมกับน้ำจิ้ม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น